+420 603 516 833 marta@tovtova.cz
KIČARÍ PODLE TIMA

KIČARÍ PODLE TIMA

Toto kičarí je inspirováno Timem Mitchellem, učitelem védské meditace a výborným kuchařem. Kičarí si můžete uvařit i v termosce a máte báječný oběd do práce nebo na cesty. 

Ingredience na 1 menší porci 

2 pl  basmati rýže
2 pl mung dálu (loupané fazole mungo) nebo loupané červené čočky
1/2 čl římského kmínu
1/2 čl kurkumy
1/2 čl kari koření
špetka asafoetidy
1 čl zázvorové šťávy
1/2 čl soli
1 pl ghí

1 hrnek vody (případně  více)
1 hrnek sezónní zeleniny (2 – 3 druhy)

čerstvý koriandr (petrželka nebo bazalka)
1 čl citrónové nebo limetkové šťávy

Postup

  • Do mísy dejte rýži a mungo a propláchněte, vodu alespoň dvakrát vyměňte.
  • Nakrájejte zeleninu na malé kousky.  Nastrouhejte zázvor.
  • Připravte si všechny ingredience k ruce.
  • V hrnci s tlustým dnem rozehřejte ghí, přidejte celé koření, nechte rozvonět, pak přidejte mleté koření a ještě krátce za stálého míchání osmahněte, až začne pěnit – to bude pár sekund.
  • Hned přidejte rýži, mungo, zázvorovou šťávu, zamíchejte, zalijte vodou a  na mírném ohni pod pokličkou:
    • varianta A vařte cca 30 minut, dokud se voda nevstřebá. Během vaření nemíchejte! Zeleninu přidejte hned po zalití vodou nebo ke konci vaření, záleží na druhu zeleniny. 
    • varianta Bvaření v termosce  –  přidejte zeleninu, 5 minut vařte na plotně. Mezitím do termosky nalijte horkou vodu, tím jí nahřejete.Vodu vylijte a do vyhřáté termosky nalijte předvařené kičarí, rychle uzavřete, ať neuniká teplo. Za pár hodin se kičarí v termosce samo uvaří.
  • Na talíři pokapejte citrónovou šťávou a posypte čerstvými bylinkami. 

Tip

  • Termosku doplňte vodou tak, aby byla zaplněná téměř po okraj, jinak dobře nedrží teplo a kičarí se neuvaří. 
  • Pokud nemáte přístup ke sporáku, tak můžete kičarí uvařit celé rovnou v termosce. Všechny ingredience naskládáte do vyhřáté termosky, zalijete vodou a rychle uzavřete. 
  • Tim Mitchell kičarí

Kičarí můžete přizpůsobit ročnímu období a své konstituci.

Léto
Pita dóša 

1 pl sušeného strouhaného kokosu
1 pl rozinek
1/4 čl  fenyklu
1 čl šťávy z limetky
1 čl přírodního cukru
Zelenina: sladká brambora, cuketa, celer, petržel, dýně, fenykl, květák, pórek, tuřín, chřest, kedlubna, špenát, mangold

 

Podzim, zima
Váta dóša

¼ čl fenyklu
1 pl sezamových semínek
1 – 2 pl jogurtu (přidejte do hotového kičarí na talíři)
zelenina:  mrkev, červená řepa, batáty, dýně, fenykl, pórek

Jaro, zima
Kafa dóša

1/2 čl hořčičných semínek
1/2 čl chilli
zelenina: brambory, celer, fenykl, hrášek, chřest, kapusta, špenát, květák, mrkev, pikantní zeleniny
(špenát přidávejte, až těsně před dovařením, kapustu také nevařte dlouho)

Close Menu